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Bim Bam? Hallo??

...was ist eigentlich mit mit der Kirche ganz in der Nähe unserer Klinik los? Seit einigen Tagen meldet sie sich gar nimmer mittags um 12? Der wird doch nix passiert sein?

 

(Irgendwie fehlt mir dieses Geläute um 12. Dieses mental wie die Maurer Die-Kelle-aus-der-Hand-fallen-lassen wird eindeutig durch die Kirchenglocken ausgelöst )

11.8.09 12:25


was für frisch-verheiratete

Er: "Na endlich, ich habe schon so lange gewartet!"
Sie: "Möchtest Du, dass ich gehe?
Er: "Nein! Wie kommst Du darauf? Schon die Vorstellung ist schrecklich für mich!"
Sie: "Liebst Du mich?"
Er: "Natürlich! Zu jeder Tages- und Nachtzeit!"
Sie: "Hast Du mich jemals betrogen?"
Er: "Nein! Niemals! Warum fragst Du das?"
Sie: "Willst Du mich küssen?"
Er: "Ja, jedes Mal, wenn ich Gelegenheit dazu habe!"
Sie: "Würdest du mich jemals schlagen?"
Er: "Bist Du wahnsinnig? Du weißt doch wie ich bin!"
Sie: "Kann ich Dir voll vertrauen?"
Er: "Ja."
Sie: "Mein Schatzi!"

 

Sieben Jahre nach der Hochzeit: Text einfach nur von unten nach oben lesen!!

 

Liebe Grüße an A. & P. - war eine wundervolle Hochzeitsfeier letzten Samstag!!!

12.8.09 10:59


neuen blog verlinkt

So. Seit langem mal wieder einen Blog gefunden, bei dem ich echt hängen geblieben bin, der mich beim Lesen fasziniert hat. Und beschlossen ihn zu verlinken und ein kleines bisschen Werbung dafür zu machen:

 

Jules Blog - Eine Stinkesocke erzählt aus ihrem Leben

 

Und nein - trotz des Titels geht es nicht ums Stricken...

12.8.09 18:51


Feines kleines Schäfchen

Ich schätze es ja wirklich wenn meine Frau abends kocht. Immer sehr fein.

 

Aber ab und zu genieße ich es dann auch, selbst zu kochen, am besten dann auch mal etwas experimentell. So wie gestern: kein Rezept, einfach mal aus dem hohlen Bauch heraus gekocht. Dabei raus kam:

 

Lamm-Auberginen-Ragout mit Vollkorn-Kräuterfladenbrot

1 große Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
3 kleine getrocknete Chillies
1 Lorbeerblatt
6 Pfefferkörner
6 Pimentkörner
1 TL Salz
Rosenpaprika
Zimt
Kreuzkümmel
Olivenöl
300 g Lammfleisch zum Schmoren

4 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark (Tube)
2 große rote Spitzpaprika
2 Tomaten
1 Aubergine
Wasser
Koriander

Je 200 g Weizenmehl bzw. Weizenvollkornmehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 EL Olivenöl
1 gestrichener TL Zucker
1 TL Salz
Thymian
Majoran
Sesamsaat
Schwarzkümmel
Wasser
Olivenöl


Zubereitung:

Knoblauch schälen und klein schneiden. Mit dem Salz und den Chillies (nicht entkernt!) zermörsern. Lorbeerblatt leicht zerbröseln, mit den Pfeffer- und Pimentkörnern ebenfalls in den Mörser geben und gut zerkleinern. Zwiebel klein gehackt portionsweise in den Mörser geben und ebenfalls zermörsern, bis die Würzpaste leicht flüssig wird. Mit Rosenpaprika, Zimt und Kreuzkümmel abschmecken, etwas Olivenöl dazu.
Lammfleisch in Gulaschwürfel geschnitten in eine kleine Frischhaltetüte (1 Liter) geben, Würzpaste dazu, Tüte fest verschließen und Fleisch in der Tüte gut mit der Würzpaste einmassieren. 1 Stunde oder länger im Kühlschrank ziehen lassen.

Trockenhefe mit dem Zucker und etwas Mehl in einer tiefen Tasse verrühren, mit etwas lauwarmem Wasser einen kleinen Vorteig ansetzen. Das Mehl in eine Schüssel geben, mit dem Salz, den Kräutern und dem Sesam verrühren. Den Vorteig und das Olivenöl nach ca. 10 min. dazugeben, mit lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig gut verkneten; ca. 40 min. in einer leicht geölten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen. Schüssel in eine saubere Mülltüte und gut verschließen (hält die Wärme besser als ein Handtuch, der Teig trocknet auch nicht so schnell an der Oberfläche ab).

Olivenöl in einem schweren gusseisernen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig werden lassen. Lammfleisch mit der Würzpaste aus der Tüte nehmen und im Topf gut anbraten. 1 EL Tomatenmark mit anschwitzen. Spitzpaprika entkernen, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Zum Fleisch dazu geben und gut mit anbraten. 2 Tomaten entkernen und in Würfel schneiden, ebenfalls zum Fleisch geben und gut mitbraten lassen. Aubergine in nicht zu große Würfel schneiden und gut anbraten.
1 große Tasse Wasser dazu geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren, u.U. noch etwas Wasser dazugeben. Die Sauce sollte nicht allzu dünn sein, die Zwiebeln und die Tomaten sorgen für die Bindung.

Backofen währenddessen auf stärkste Hitze vorheizen, am besten Ober- und Unterhitze. Den Hefeteig noch einmal gut durchkneten, 1 großes oder 2 kleine Fladenbrote formen (ca. 1 cm dick) und mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Wasser und Olivenöl in einem Glas mischen, Brote damit einpinseln und mit Schwarzkümmel bestreuen. Fladenbrote noch einmal ca. 10 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Fladenbrot bei 250 Grad backen , am besten auf einem Stein, ansonsten Backblech. Wichtig: Stein/Backblech mit vorheizen. Beim Backen etwas Wasser auf dem Boden des Backofens schütten, nach ca. 10 min. das Fladenbrot mit etwas Wasser besprühen. Brot ca. 20 - 25 min. backen lassen, sollte beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Auf Rundgitter abkühlen lassen.

Zum Schluß das Ragout noch einmal abschmecken: etwas Kreuzkümmel, gemahlenen Piment und etwas gemahlenen Koriander dazugeben. Salz sollte nicht mehr nötig sein, da dies schon über die Würzpaste dazugegeben wurde.

In tiefen Tellern mit dem lauwarmen frischgebackenen Fladenbrot zum Stippen servieren.

Frecherweise keine Fotos gemacht. Aber trotzdem: Guten Appetit!

25.8.09 11:12





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